Popeyes

Popeyes Louisiana Kitchen, más conocido simplemente como Popeyes, comenzó en 1972 en Nueva Orleans. La cadena se especializa en pollo frito sureño, con un menú que incluye galletas, puré de papas y su famoso pollo picante. Hoy en día, Popeyes es propiedad de Restaurant Brands International, la misma compañía detrás de Burger King y Tim Hortons. A partir de 2026, la cadena tiene más de 5,400 ubicaciones en 51 países, la mayoría operadas por franquiciados. Solo alrededor de 50 tiendas son propiedad de la empresa. La marca se ha convertido en un actor global, conocida por sus sabores audaces y el ocasional artículo de menú viral, como el sándwich de pollo que desató un frenesí en 2019.

Al Copeland, un chef autodidacta, abrió el primer restaurante bajo el nombre Chicken on the Run, pero rápidamente lo renombró como Popeyes en honor al personaje de la película The French Connection. Su pollo frito picante característico, sazonado con una mezcla de especias de Luisiana, diferenció a la cadena de competidores como KFC. En 1990, Copeland vendió la cadena a America's Favorite Chicken Company, y en 2014, fue adquirida por Restaurant Brands International por $1.8 mil millones. La sede de la marca está en Miami, Florida, aunque su identidad culinaria sigue firmemente arraigada en Nueva Orleans.

Un momento crucial llegó en agosto de 2019 con el lanzamiento del Sándwich de Pollo de Popeyes, que causó escasez a nivel nacional y un aumento del 38% en las ventas en mismas tiendas ese trimestre. El sándwich se convirtió en un fenómeno cultural, impulsando el tráfico a largo plazo y consolidando a Popeyes como líder en innovación de pollo rápido. Financieramente, Popeyes contribuye significativamente al portafolio de RBI; en 2023, RBI reportó ventas globales de aproximadamente $42 mil millones, con Popeyes representando una participación creciente. Los competidores incluyen KFC, Chick-fil-A y Bojangles, con Popeyes a menudo superando en pollo picante y ofertas de valor.[editar]